Nero D’Avola DOC Vintage2020のCaluraとAmuriRosato

6ボトル入りの6パックごとに、送料が無料

このワインは、シチリアの方言で「ピスタ・エ・ムブッティ」、「つぶして樽に入れる」というフレーズで説明されている、ネロ・ダヴォラ・ロゼのワイン造りの伝統の結果です。
それは、ブドウが発酵タンクから除梗された直後、発酵して色を帯び始める前に、新たに形成された甘いマストを抽出することから成ります。
皮のない新鮮なマストは、鋼の発酵タンクに注がれます。
すべての発酵が完了すると、11月に新しいワインがデカントされ、スチールタンクで精製されます。
収穫の翌年の4月に瓶詰めの準備が整います。
何の処理もされていません。残留物はこの自然なプロセスによるものです。香りと味わいは、採れたてのネロ・ダヴォラのブドウを彷彿とさせます。

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