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UNTERNEHMEN

Wer wir sind


Das Weingut befindet sich zwischen Caltagirone und Granieri, in einer der faszinierendsten Gegend Siziliens.

Es befindet sich in Besitz der Familie Sallemi und wurde in der 1970er Jahren gepflanzt. In den Hügeln, in der Mittagssonne ausgesetzt, erstreckt es sich über etwa 4 Hektar. Das familiengeführte Unternehmen ermöglicht eine sorgfältige und genaue Beachtung der agronomischen Managementssysteme der Pflanzen und der Weinherstellungsprozesse. Die Technik und der Mahlstein des Unternehmens, in dem die Trauben von gegenwärtigen Winzer verarbeitet werden, sind die gleichen wie die, die von Vater und Großvater verwendet wurden. Insbesondere gären die Trauben in einen Zementbehälter, der somiglia dazi dient, die charakteristischen Hefen des Weins zu erhalten als auch zu verhindern, dass die Trauben während der Gärung home temperature erreichen, wodurch die charakteristischen Gerüche und Aromen vom Nero d’Avola erhalten bleiben.

WIR LIEBEN, WAS WIR TUN


PRODUKTION


Das Handeln des Unternehmens wird ständig von den tiefen Wurzeln der Tradition beeinflusst, die von den Gründungsvorgängern hinterlassen wurden.

Die nach Nachhaltigkeitskriterien bewirtschafteten Weinberge und die mit größtem Respektvor den Naturphänomenen der Traubentransformation bewirtschafteten Weingüter geben dem Wein das Leben, die eng mit dem Gebiet verbunden sind und die Besonderheiten jedes einzelnen Weinbergs wieder spiegeln. Weine, die die Aromen und Eigenschaften des Gebiets ausdrücken, indem sie geboren wurden, und die viele Jahre lang lebendig und duftend bleiben.