Brezza di Ponente – Rosato 2022

ブレッツァ ディ ポネンテ
シチリア保護指定地域IGP
2022年 – ネロ・ ダヴォラ・ロゼ

シチリア方言で「ピスタ・エ・ムブッティ（潰して樽に入れろ）」と言われている伝統的な製法で作られた、ネロ・ダヴォラのロゼワインです。除梗後、発酵が始まって色がつく前のできたばかりの甘いモスト（ブドウ果汁）を、発酵タンクから取り出します。皮を取り除いた新鮮なモストはスチール製の発酵タンクに移されます。全ての発酵過程が完了後、11月にこの新ワインはスチール製タンクでさらに熟成させ、2023年6月に瓶詰めされました。一切の加工処理を行っておりません。残留物はこの自然なプロセスによるものです。 収穫したばかりのネロ・ダヴォラのブドウを思い出させる風味と香りのワインです。

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