我々のワイン
我社は、2015年より糖度の高い高品質のブドウを特徴としたワインの製造を始めました。
2016年度は、ワインが最良のアルコール度数に達しなかった為、ボトリングをしておりません。
![brezza 22](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2023/10/brezza-22.jpg)
ブレッツァ ディ ポネンテ
シチリア保護指定地域IGP
2022年 – ネロ・ ダヴォラ・ロゼ
シチリア方言で「ピスタ・エ・ムブッティ(潰して樽に入れろ)」と言われている伝統的な製法で作られた、ネロ・ダヴォラのロゼワインです。除梗後、発酵が始まって色がつく前のできたばかりの甘いモスト(ブドウ果汁)を、発酵タンクから取り出します。皮を取り除いた新鮮なモストはスチール製の発酵タンクに移されます。全ての発酵過程が完了後、11月にこの新ワインはスチール製タンクでさらに熟成させ、2023年6月に瓶詰めされました。一切の加工処理を行っておりません。残留物はこの自然なプロセスによるものです。 収穫したばかりのネロ・ダヴォラのブドウを思い出させる風味と香りのワインです。
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![conventazzo 2017](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2022/12/conventazzo-2017.jpg)
テッレ・ディ・コンヴェンタッツォ
シチリア管理原産地呼称 DOC
2018年 - ネロ・ダヴォラ
リゼルヴァ
世代を超えて受け継がれてきた伝統的な製法で作られる、ネロ・ダヴォラのワイン。ブドウと発酵果汁を適度に接触させ(コンクリートタンクで約36時間)、その後手動のスクリュープレスでソフトに圧搾するという、本来の香りやフレーバー、アロマを損なわないプロセスで作られています。 2018年産のワインで、70ヘクトルリットルのオーク古樽で3年間熟成され、瓶詰め前の加工処理を一切行っておりません。 残留物はこの自然なプロセスによるものです。 香りと風味は、収穫したばかりの熟したネロ ダーヴォラのブドウの房を思い出させます。
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![cantunera quadrata](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2022/12/cantunera-quadrata.jpg)
カントゥネーラ1975
ワイン 古酒
赤
カントゥネーラは、父に捧げられたワインです。グラニエリに住んでいた父も、ヴィットリアに住んでいた祖父も、カントゥネーラ(「交差点の角」の意味)の家に住んでいたため、この名前が付けられました。 黒ブドウから作った古酒ワインです。
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![russu quadrato](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2022/11/russu-quadrato.jpg)
ルッス
シチリア地域特性表示ワインIGT
2018年
世代を超えて受け継がれてきた伝統的な製法で、黒ブドウを使用して作られるワイン。ブドウと発酵果汁を適度に接触させ(コンクリートタンクで約36時間)、その後手動のスクリュープレスでソフトに圧搾するという、本来の香りやフレーバー、アロマを損なわないプロセスで作られています。 2018年産のワインで、70ヘクトルリットルのオーク古樽で3年間熟成され、瓶詰め前の加工処理を一切行っておりません。 残留物はこの自然なプロセスによるものです。 香りと風味は、収穫したばかりの熟した黒ブドウの房を思い出させます。
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![Russu 2020 quadrato](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2022/11/Russu-2020-quadrato.jpg)
ルッス
シチリア管理原産地呼称 DOC
2020年 - ネロ・ダヴォラ
世代を超えて受け継がれてきた伝統的な製法で作られる、ネロ・ダヴォラのワイン。ブドウと発酵果汁を適度に接触させ(コンクリートタンクで約36時間)、その後手動のスクリュープレスでソフトに圧搾するという、本来の香りやフレーバー、アロマを損なわないプロセスで作られています。2020年生産のワイン。70ヘクトルリットルのオーク古樽で2年10ヵ月熟成され、瓶詰め前の加工処理を一切行っておりません。 残留物はこの自然なプロセスによるものです。 香りと風味は、収穫したばかりの熟したネロ・ ダヴォラのブドウの房を思い出させます。
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![Russu 2021 quadrato](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2022/11/Russu-2021-quadrato.jpg)
ルッス
シチリア管理原産地呼称 DOC
2021年 - ネロ・ダヴォラ
世代を超えて受け継がれてきた伝統的な製法で作られる、ネロ・ダヴォラのワイン。ブドウと発酵果汁を適度に接触させ(コンクリートタンクで約36時間)、その後手動のスクリュープレスでソフトに圧搾するという、本来の香りやフレーバー、アロマを損なわないプロセスで作られています。2021年生産のワイン。70ヘクトルリットルのオーク古樽で1年10ヵ月熟成され、瓶詰め前の加工処理を一切行っておりません。 残留物はこの自然なプロセスによるものです。 香りと風味は、収穫したばかりの熟したネロ・ ダヴォラのブドウの房を思い出させます。
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![sabbie rosse](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2022/12/sabbie-rosse.jpg)
サッビエ・ロッセ
シチリア地域特性表示ワインIGT
2015年 - ネロ・ダヴォラ
世代を超えて受け継がれてきた伝統的な製法で作られる、ネロ・ダヴォラのワイン。ブドウと発酵果汁を適度に接触させ(コンクリートタンクで約36時間)、その後手動のスクリュープレスでソフトに圧搾するという、本来の香りやフレーバー、アロマを損なわないプロセスで作られています。 2015年産のワイン。スチール製タンクで3年間熟成され、瓶詰め前の加工処理を一切行っておりません。 残留物はこの自然なプロセスによるものです。 香りと風味は、収穫したばかりの熟したネロ ダーヴォラのブドウの房を思い出させます。
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![conventazzo 2015](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2022/12/conventazzo-2015.jpg)
テッレ・ディ・コンヴェンタッツォ
シチリア地域特性表示ワインIGT
2015年 - ネロ・ダヴォラ
世代を超えて受け継がれてきた伝統的な製法で作られる、ネロ・ダヴォラのワイン。ブドウと発酵果汁を適度に接触させ(コンクリートタンクで約36時間)、その後手動のスクリュープレスでソフトに圧搾するという、本来の香りやフレーバー、アロマを損なわないプロセスで作られています。 2015年産のワイン。70ヘクトルリットルのオーク古樽で3年間熟成され、瓶詰め前の加工処理を一切行っておりません。 残留物はこの自然なプロセスによるものです。 香りと風味は、収穫したばかりの熟したネロ・ ダヴォラのブドウの房を思い出させます。
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![conventazzo 2017](https://www.nerodavolasallemi.it/wp-content/uploads/2022/12/conventazzo-2017.jpg)
テッレ・ディ・コンヴェンタッツォ
シチリア管理原産地呼称 DOC
2017年 - ネロ・ダヴォラ
リゼルヴァ
世代を超えて受け継がれてきた伝統的な製法で作られる、ネロ・ダヴォラのワイン。ブドウと発酵果汁を適度に接触させ(コンクリートタンクで約36時間)、その後手動のスクリュープレスでソフトに圧搾するという、本来の香りやフレーバー、アロマを損なわないプロセスで作られています。 2017年産のワイン。70ヘクトルリットルのオーク古樽で2年8ヵ月熟成され、瓶詰め前の加工処理を一切行っておりません。 残留物はこの自然なプロセスによるものです。 香りと風味は、収穫したばかりの熟したネロ・ ダヴォラのブドウの房を思い出させます。
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