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VINS

 
Les premières mises en bouteille datent de la vendange de 2015, caractérisée par un raisin de très haute qualité et une teneur en sucre élevée.
Les vins de la vendange de 2016 n’ont pas été mis en bouteille parce que la gradation alcoolique n’était pas optimale.

Vendange 2015

Terre Di Conventazzo


NERO D’AVOLA
TERRE SICILIANE
INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE
Vin issu d’une vinification traditionnelle, transmise de générations en générations : contact modéré du raisin avec le moût fermenté (36 heures environ), suivie d’une pression souple avec un pressoir à vis manuel, permettant de garantir le respect des arômes et saveurs originales.
Vin produit en 2015, affiné pendant 3 ans en fûts de chêne de 70 hl, soumis à aucun traitement avant l’embouteillage. Les éventuels résidus peuvent être dus au procédé naturel. Les arômes évoquent les grappes mûres de raisins Nero d’Avola à peine récoltées.
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Vendange 2017

Calura e Amuri


NERO D’AVOLA
SICILIA
APPELLATION D’ORIGINE PROTEGEE
Vin issu d’une vinification traditionnelle, transmise de générations en générations : contact modéré du raisin avec le moût fermenté (36 heures environ), suivie d’une pression souple avec un pressoir à vis manuel, permettant de garantir le respect des arômes et saveurs originales.
Vin produit en 2017, affiné dans des vieux fûts de chêne de 70 hl pendant 2 ans et 8 mois, soumis à aucun traitement avant l’embouteillage. Les éventuels résidus peuvent être dus au procédé naturel. Les arômes évoquent les grappes mûres de raisins Nero d’Avola à peine récoltées.
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Vendange 2018

Calura e Amuri


NERO D’AVOLA
SICILIA
APPELLATION D’ORIGINE PROTEGEE
Vin issu d’une vinification traditionnelle, transmise de générations en générations : contact modéré du raisin avec le moût fermenté (36 heures environ), suivie d’une pression souple avec un pressoir à vis manuel, permettant de garantir le respect des arômes et saveurs originales.
Vin produit en 2018 affiné dans des vieux fûts de chêne de 70 Hl pendant 2 ans. Les éventuels résidus peuvent être dus au procédé naturel. Les arômes évoquent les grappes mûres de raisins Nero d’Avola à peine récoltées.
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Acquista

Vendange 2020

Calura e Amuri


NERO D’AVOLA
SICILIA
APPELLATION D’ORIGINE PROTEGEE
Vin issu d’une vinification traditionnelle, transmise de générations en générations : contact modéré du raisin avec le moût fermenté (36 heures environ), suivie d’une pression souple avec un pressoir à vis manuel, permettant de garantir le respect des arômes et saveurs originales.
Vin produit en 2020 affiné dans des vieux fûts de chêne de 70 Hl. Les éventuels résidus peuvent être dus au procédé naturel. Les arômes évoquent les grappes mûres de raisins Nero d’Avola à peine récoltées.

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Vendange 2020

Calura e Amuri


ROSATO DI NERO D’AVOLA
SICILIA
APPELLATION D’ORIGINE PROTEGEE
Vin issu de la tradition de vinification du Rosée de Nero D’Avola, décrite dans le dialecte sicilien avec cette phrase “Pista e ‘mbutti, pesta a metti nella botte”. Le procédé consiste à extraire, juste après l’éraflage du raisin, le moût doux à peine formé dans la cuve en ciment, avant qu’il ne commence à fermenter et se colorer. Le moût frais, sans pelure, est versé dans une cuve d’acier de fermentation. Une fois toutes les fermentations complétées, le vin nouveau, au mois de Novembre, est transvasé et affiné dans une cuve d’acier. Il sera prêt pour la mise en bouteille au mois d’Avril de l’année suivant la vendange.
Aucun traitement n’est ajouté. Les éventuels résidus peuvent être dus au procédé naturel. Les arômes évoquent les grappes mûres de raisins Nero d’Avola à peine récoltées.

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Vendange 2015

Sabbie Rosse


NERO D’AVOLA
TERRE SICILIANE
INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE
Vin issu d’une vinification traditionnelle, transmise de générations en générations : contact modéré du raisin avec le moût fermenté (36 heures environ), suivie d’une pression souple avec un pressoir à vis manuel, permettant de garantir le respect des arômes et saveurs originales.
Vin produit en 2015, affiné pendant 3 ans dans des cuves d’acier, soumis à aucun traitement avant l’embouteillage. Les éventuels résidus peuvent être dus au procédé naturel. Les arômes évoquent les grappes mûres de raisins Nero d’Avola à peine récoltées.
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Vendange 2018

Brezza di Ponente


ROSSO
TERRE SICILIANE
INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE
Vin issu d’une vinification traditionnelle, transmise de générations en générations : contact modéré du raisin avec le moût fermenté (36 heures environ), suivie d’une pression souple avec un pressoir à vis manuel, permettant de garantir le respect des arômes et saveurs originales.
Vin produit en 2018, affiné dans une cuve d’acier, soumis à aucun traitement avant l’embouteillage. Les éventuels résidus peuvent être dus au procédé naturel. Les arômes évoquent les grappes mûres de raisins Nero d’Avola à peine récoltées.
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